Only do what your heart tells you
|
De drang om creatief te zijn heb ik van mijn overgrootvader geërfd. Hij was kunstschilder en beeldhouwer. Maar ook ondernemingszin had ik van kindsbeen af. Van toen ik dertien was hielp ik thuis in de drogisterij. Ik ging naar de hotelschool en tijdens de weekends werkte ik als jobstudent. Zo werd koken mijn passie. Ik wou mijn eigen baas zijn en daarom startte ik in 1992 samen met mijn man een eigen zaak, Restaurant De Carillon in Mechelen. Het restaurant had een open keuken zodat ik de ambiance in het restaurant niet moest missen en zodat de gasten mij aan het werk konden zien. Dit zorgde voor een leuke wederzijdse interactie. De klanten kwamen tijdens de drukke service vol bewondering
|
een kijkje nemen aan de toog van de keuken. Voor mij gaf dit een grote voldoening om te zien dat de lekkere gerechten de mensen blij maakten.
Na 20 succesvolle jaren kozen we ervoor om aan een ander hoofdstuk te beginnen in ons leven. Mijn man en ik geven ondertussen les aan de hotelschool. Omdat de interactie van onze open keuken in het restaurant mij zo positief bijblijft, wil ik die draad weer opnemen door workshops te organiseren. In een ontspannen gemoedelijk sfeer breng ik graag mensen samen om mijn passie te delen. Samen creatieve inzet om daarna gezellig te genieten van de heerlijke gerechten; Only do what your heart tells you. Ann |
